CV of Assistante chef sommelier / Chef sommelier , looking for a job of chef sommelier / qualite.enligne-nz.com

Current industry: Hôtel 5 étoiles

Size of the company: 101-1000 employees

Current position: Assistante chef sommelier

Number of years spent at this position: 6-10 years

Number of persons you managed: 1-5 persons

Annual salary: 0.00 EUR

Total working experience: 6-10 years

Availability: 3-months notice

Positions: chef sommelier, sommelier,

Industry: hôtel, restaurant, domaine viticole

Desired type of contract: open-ended contract, fixed term contract, Fixed-term / casual work, Temporary work

Desired working time: Full-time, Part-time, Seasonal work, Available on Week-ends

Minimum annual salary desired: 0.00 / 0.00 EUR

Highest educational level completed: number of years studied and completed with a diploma after highschool : High school completed

Last diploma : diplome de sommelier conseil

Current educational level : +2

Other training courses :

Geographical mobility: Country : Australia, China, United Arab Emirates, United States, French Polynesia, Hong Kong, U.S. Virgin Islands, India, Ireland, Italy, Japan, Maldives, Monaco, Morocco, Netherlands Antilles, New Caledonia, New Zealand, Netherlands, Philippines, Russia, Saint Martin, Saint Barthélemy, Seychelles

Known Tools / Software/ Methods exel et word

HGV, LGV, special vehicles licences B

Languages English : Fluent
Italian : Intermediate

Mrs Gé... N...

....

06700 Saint-Laurent-du-Var
France

Madame,
Monsieur,



Passionné de vin, ma profession de
sommelière suscite toujours, après 7 ans de pratique, le
même enthousiasme. Cet amour du vin et l'expérience que je veux partager avec les clients dans votre
restaurant.





Comme vous
pouvez le voir sur mon CV ci-joint la mesure de mes compétences. En particulier, mon avant dernier emploi en Angleterre dans un
restaurant français, ce qui m'a permis d'élargir la liste des vins de
références de 300 à 700 m'a donné la possibilité de gérer une cave de
700 vins la responsabilité des achats , et visite dans
les vignobles ce qui
me permet de discuter avec les vignerons
et d’élargir mes compétences afin de mieux parler du vin avec mes clients au cours de mes nombreux visites en France et
à l'étranger.





Je suis toujours à la recherche de vins
originaux pour les faire découvrir à mes clients .

Mon prochain projet est de me présenter au concours pour le meilleur sommelier de France, le MOF et les
différents concours.

Mon but est de devenir une grande chef sommelière dans un restaurant de haute qualité, je suis à
la recherche d’ un
emploi stable avec des responsabilités ou je puisse m’ impliquer dans le développement de la carte
des vins, achat et gestion de la cave.

Je vous remercie d'avance pour l'attention que
vous portez à ma candidature et je serais heureuse de vous rencontrer.



J’aimerais vous exprimer toute ma motivation lors
d’un prochain entretien.


Veuillez agréer Madame, Monsieur l’expression de
mes sentiments les plus dévoués.

Mrs Gé... N...

....

06700 Saint-Laurent-du-Var
France

Je recherche un emploi de sommelière à responsabilités dans un restaurant de grande qualités étoilé michelin

FORMATIONS :



1993 : BAC PRO Hôerie-Restauration

2004 : DIPLOME DE SOMMELIER
UNIVERSITE DU VIN A SUZE LA
ROUSSE

2005 : FORMATIONS WSET A
LONDRES

2010 : BTS
Hôerie-Restauration en VAE En cours


LANGUES :



ANGLAIS : courant



Italie : En
Formation actuellement


EXPERIENCES PROFESSIONNELLES :



Depuis Juillet 2010 : Des extra et des
remplacements dans des restaurants étoilés


Et des hôtels De luxe :


Cordeillan Bages 2 étoiles au guide michelin : sommelière.




Hôtel belles rives 5 étoiles : seconder et remplacement du chef


Sommelier.






Restaurant Passions et gourmandises 1 étoile au guide michelin





15 jours en tant que chef sommelière pour remettre à jour la

la gestion de
la cave et le stock en attendant l’arrivée du nouveau


chef sommelier.





De fin Septembre 2007-Juillet
2010 : Période sans emploi à cause d’un grave accident


De moto.





Durand cette période je me suis investis dans les concours et fait un
maximum de


Dégustations pour rester en contact dans le domaine du vin qui est ma
grande


Passion.



Depuis 2 ans j’écris des articles concernant des soirées
sur des accords mets et



Vins et visite chez différents vignerons en France et étranger.

Et
dégustations pour l’association des sommeliers d’Europe ou je suis membre.


Et j’écris un livre sur les vins et la gastronomie Australienne.





Mai-fin septembre 2007 : Assistante chef sommelière Hôtel belles
rives 5 étoiles à Juans les pins.


Contact Christian Bellmane Port : 0603783361




Seconder le chef sommelier.

Organisation du
service, gestion d’une équipe de 2 commis sommeliers.


Elaboration de la carte des vins et gestion de la cave avec le chef
sommelier.



2004-2007 : Chef sommelière Ricci’s restaurant 4
rosettes à Woodcote (Angleterre)


Restaurant gastronomique français 50 couverts.


Elaboration de la carte des vins et gestion de la cave.


Organisation du service avec un assistant et 1 commis sommelier.


Dégustation chaque semaine avec le personnel de salle.

Chaque mois organisation
d’un séminaire avec un vigneron Français.


Responsable des achats des vins.



2001-2004 : Maître d’hôtel
sommelière Hôtel Saint Marc à Mollans sur Ouveze (26).

(Saison été) Restaurant
gastronomique " la table d’Honorine" 70 couverts.


Elaboration de la carte des vins et gestion de la cave.

Responsable du service banquet.


Organisation du service, gestion du personnel de salle qui se compose de



4 chefs de Rang et 2 commis de salle.


Visite
chez les vignerons, dégustations et achats des vins.



2000-2001 : Maître d’hôtel
Restaurant l’aquarelle à Bourgoin jaillieu.


Restaurant gastronomique 30 couverts


Organisation du service avec 2 chefs de rang.


Responsable de l’organisation de la cave.





1998-2000 : Maître d’hôtel à
l’Albatros à Gosier (Guadeloupe)


Restaurant gastronomique 30 couverts.


Organisation du service avec 2 chefs de rang et 1 commis de salle.

Responsable
de l’encaissement.


Formation du personnel de salle.



1995-1998 : Maître d’hôtel à la Criée à Paris.

Restaurant fruits de Mer de 70 couverts.


Formation du personnel avec 1 assistant et 4 chefs de rang.


Responsable du déroulement du service.



1990-1995 : Chef de rang- Assistant
Maître d’hôtel à l’Albatros.


Assister le maître d’hôtel.



Divers :



2006 : Animations vin Auchan et Gallerie lafayette gourmet à Saint
Laurent du var

2004 : Vendange et taille
de la vigne dans la vallée du Rhône.

2001 : Vendange et taille
de la vigne en Australie.

2004 : Stage de 4 mois en
Cuisine.

2004 : stage en sommellerie
au château de rochegude et au Pavillon ledoyen .

Membre de l’UDSF et Association
des sommeliers d’Europe





Loisirs : Mon
plaisir est de visiter les domaines afin d’élargir au mieux mes compétences, de
faire des dégustations autant que possible et de trouver des vins originaux
afin de faire découvrir aux clients des vins qu’ils n’ont pas l’habitude de
boire.


Concours : Finaliste
du trophée gastronomique et vins de
Provence 2008



Jury au concours du meilleur
Pinot gris et Gewurztraminer du monde 2009.



Je suis aussi dégustatrice dans
des concours de vins



Je me
prépare pour le prochain concours du meilleur sommelier de France, master of
port et
le MOF .

Mrs Gé... N